FREMGANGSMÅDE:

• Pavlovaen:

• Bland sukker og flormelis sammen og del blandingen i to dele.
• Pisk æggehviderne i en skål med en håndmixer, tilsæt den første halvdel af sukkerblandingen og pisk til de er stive.
• Derefter bland resten sukkerblandingen i med en spatel, og sørg for røre meget forsigtigt for bevare den luftige konsistens.
• Forvarm ovnen til 105 °C.
• Læg den rå marengs i en sprøjtepose
• På en bageplade læg et smurt og melet ark bagepapir og lav en lille marengs-"rede" sprøjteposen.
• Bages i cirka en time og 30 minutter

• Kagen samles:

• Inden servering samles pavlovaen ved at lægge et par amarenakirsebær, lidt is, og pynte med mere amarenakirsebær og lidt amarenasaft
• Drys evt. med flormelis og servér